Beschreibung
Für diesen edlen Rhabarber – Geist werden frisch geerntete Rhabarberstiele verarbeitet. In einem aufwendigen Verfahren werden sie zuerst gereinigt, dann geschält und zerkleinert. Anschließend werden sie gekocht und nach erfolgter Abkühlung mit Alkohol angesetzt. Der Alkohol löst während der Mazeration die Inhaltsstoffe des Rhabarbers. Im Anschluss wird schonend destilliert um die feinen Aromen zu erhalten.
Wissenswertes über Rhabarber
Der Rhabarber hat seinen Ursprung in der Wildnis des Himalaya und wurde im 18. Jahrhundert über Russland nach Europa eingeführt. Trotz seiner engen Verwandtschaft zum Gemüse wird er wegen seiner Verarbeitung und seines Geschmacks als Obst betrachtet. Die fleischigen Blattstiele sind das essbare Teil und bekannt für ihre knackige Säure.
Traditionell verwendete man Rhabarber vor allem zu Marmeladen, Kompott oder Säften, heute ist er auch ein fester Bestandteil von Kuchenrezepten wie dem klassischen Rhabarberkuchen. Rhabarber ist kalorienarm, unterstützt die Verdauung und bringt mit seiner frischen Säure Leichtigkeit in viele Gerichte. Wichtig ist, die Blätter nicht zu verzehren, da sie gesundheitsschädlich sind.
