Beschreibung
Was bedeutet Sächsischer Whisky für uns
Unsere Whiskys sind Sachsen. Die Maische stellt für uns die Löbauer Bergquell Brauerei her. Die Destillation erfolgt in Kirschau, in unserem Hause. Die Lagerung findet in Lausitzer Granitkellern statt. Und auch unser Lausitzer Wasser spielt beim Finish eine Rolle.
Martin ist gelernter Brauer und Mälzer, hat langjährige Erfahrung in der Destillation und entstammt einem Familienbetrieb, der Holz verarbeitet. Beste Voraussetzungen einen Whisky mit ganz eigenem unvergleichlichem Charakter herzustellen.
Ausführliche Informationen, wie wir unsere Whiskys herstellen, erfahren Sie hier Herstellung unseres Sächsischen Whiskys.
Enteckung des Madeira Wein
Dem Likörwein wird eine eher zufällige Entstehungsgeschichte nachgesagt. Der Wein von Madeira wurde exportiert. Um ihn haltbarer zu machen, wurde Branntwein hinzugegeben.
Durch die Fahrt am Äquator erhitzte der Wein in den Fässern.
Eines Tages wurde der Wein nicht abgenommen. Sodass die Schiffsbesatzung ihn wieder mitnahm. Statt ihn wegzuschütten, wurde er selbst getrunken mit überraschendem Ergebnis. Es brauchte jedoch lange, bevor die Inselbewohner nachvollziehen konnten, wieso der Likörwein nach der Schiffsfahrt besser schmeckte. So konnte der Wein noch Langezeit auf Schifffahrten reifen. Jedoch ist dieses Verfahren heutzutage sehr kostspielig.
Was entsteht heute ein Madeirawein?
Der Wein gärt drei- bis fünf Monate. Gestoppt wird der Prozess durch die Zugabe von Branntwein. Dadurch bleibt Süße erhalten und die Volumenprozente sind höher als bei normalen Weinen. Zusätzlich wird das Fass erhitzt, was dem Wein teilweise eine Karamellnote verleiht. Insgesamt muss ein Madeirawein mindestens drei Jahre in Holzfässern reifen.
Nicht jeder darf Madeira Wein heißen
Madeira Weine sind geschützt. Voraussetzung ist, dass die Trauben für die Herstellung von Madeira stammen.
