Beschreibung
Für diesen Whisky verwenden wir Champagnerroggen von Feldern aus unserer direkten Umgebung – keine 20 Kilometer von der Manufaktur entfernt. Die Sorte wird nach Bio‑Richtlinien angebaut, auch wenn wir selbst nicht zertifiziert sind. Champagnerroggen ist eine alte Getreidesorte, die lange in Vergessenheit geraten war, weil ertragreichere Zuchtsorten bevorzugt wurden. Heute wird er wieder gezielt genutzt, weil er für mehr Vielfalt sorgt und ein eigenständiges Aroma mit bringt: dezente Würze, klare Getreidenoten und eine angenehme, natürliche Süße. Die Sorte bleibt eine Nische – genau deshalb passt sie gut zu unserem Anspruch, keine beliebigen Standardprodukte zu machen, sondern klar erkennbare Whiskys mit Herkunft.
Das Besondere unserer Sächsischen Whiskys
Auch wir Sachsen können Whiskys mit eigenem, sächsischen Charakter herstellen. Die Maische für unseren Champagnerroggen‑Whisky stellte Martin mit Kooperationspartnern her, die Destillation erfolgt in Kirschau in unserer Manufaktur. Gelagert wird in Lausitzer Granitkellern, wo der Whisky in Ruhe reifen kann. Für die Reduktion auf Trinkstärke setzen wir auf Lausitzer Wasser, das den Charakter des Whiskys abrundet, ohne ihn zu überdecken. Unser Ziel: klare, ehrliche Whiskys, die zeigen, aus welchem Getreide sie stammen und aus welcher Region sie kommen.
Martins Handschrift
Hinter jedem unserer Whiskys steht eine Geschichte voller Hingabe und Know‑how. Martin, unser Destillateur, ist gelernter Brauer und Mälzer und bringt langjährige Erfahrung in der Destillation mit. Die Arbeit mit Getreide, Wasser und Holz kennt er nicht nur aus der Praxis, sondern auch aus der Familiengeschichte, in der Holz seit Generationen eine wichtige Rolle spielt. Das sind beste Voraussetzungen, um Whiskys mit eigenem, unverwechselbarem Charakter zu entwickeln.
Erfahren Sie hier mehr über die Herstellung unseres Sächsischen Whiskys.
