Beschreibung
Für den Likör verwenden wir eine ausgewogene Mischung aus reifen und halb reifen Stachelbeeren und legen diese über zwei Monate in Kornbranntwein ein. Dadurch wird der typische Stachelbeergeschmack aus dem Obst gelöst. Der Likör besitzt eine sehr angenehme hellrot, leicht rosa Färbung. Die Beeren für diese Spezialität stammen aus regionalem Anbau.
Wissenswertes über die Stachelbeere
Die Stachelbeere ist ein sommergrüner Strauch, der seit dem 16. Jahrhundert als Obstpflanze kultiviert wird. Trotz ihres Namens trägt die Pflanze keine Stacheln, sondern Dornen, die sich kaum vom Laien unterscheiden lassen. Die Sträucher wachsen buschig und sind relativ robust, was sie zu einer beliebten Obstart auch in kühleren Regionen macht.
Die Beeren selbst variieren in ihrer Farbe von grün über gelb bis hin zu rot und besitzen einen erfrischend säuerlichen bis süßen Geschmack. Reich an Vitaminen, besonders an Vitamin C, sowie Mineralstoffen, sind sie nicht nur gesund, sondern auch vielseitig verwendbar. Stachelbeeren eignen sich hervorragend für Marmeladen, Säfte, Kuchen und andere süße Speisen, erfreuen sich aber auch als Frischobst großer Beliebtheit.
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